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桜エビ!! [寿司ネタ]

さくらえび.jpg

こちらは春に旬をむかえる桜エビ

国内に出回っているものはほぼ100%駿河湾産です

もう最近は冷凍技術や加工の技術が上がっておりますので
年がら年中どんなお魚でも食べることができますが

関東では春といえばコレは有名で
春にこぞって皆が求め、たびたび騒乱が起きるほどで
今は漁は許可制となっているそうです

干したものは皆さまよくご存じのところ

また、かき揚げにしてもおいしいですね

でもやっぱりこの季節ならではということで
生や釜上げでおめしあがりいただくのが通というものでは・・・

香ばしいエビのかおり、また独特の旨み
これぞ春、と感じさせてくれます


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